Una tarta de caqui y nueces suena maravillosa! El caqui aporta dulzura y un toque exótico, mientras que las nueces añaden un crujido delicioso. Aquí tienes una receta para preparar una tarta de caqui y nueces que seguro te encantará:
Tarta de Caqui y Nueces
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas (tipo Digestive o similares)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 3 caquis maduros (pelados y sin hueso)
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar (ajusta al gusto, según la dulzura de los caquis)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 100 g de nueces (picadas groseramente)
- 1 cucharada de maicena (si el puré de caqui está muy líquido)
Instrucciones
Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro), formando una capa uniforme. Puedes usar el fondo de un vaso para alisar la superficie.
- Hornea la base durante unos 10 minutos. Déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
- Pela y deshuesa los caquis. Tritura la pulpa en un procesador de alimentos o con un tenedor hasta obtener un puré suave. Si el puré está muy líquido, añade la cucharada de maicena y mezcla bien.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el puré de caqui y mezcla bien.
- Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la nata y el extracto de vainilla. Si estás usando canela, agrégala ahora. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade las nueces picadas a la mezcla y revuelve con una espátula.
Montar la tarta:
- Vierte el relleno sobre la base de galletas ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.
Hornear:
- Hornea la tarta durante unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté cuajado y los bordes empiecen a dorarse. Puede que la superficie se agriete un poco, lo cual es normal.
- Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome mejor consistencia.
Servir:
- Decora la tarta con algunas nueces enteras o trozos de caqui fresco antes de servir, si lo deseas.
